Уважаемые посетители!

Мы рады приветствовать Вас на страницах сайта
ФГБУ "Кемеровская  МВЛ", входящей в состав
федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

федеральное государственное бюджетное учреждение "Кемеровская  межобластная ветеринарная лаборатория" (ФГБУ "Кемеровская  МВЛ")

Подробнее...

Новости

emer4
21-Февраль-2018 14

Об эймериозе птицы

Эймериоз (кокцидиоз) птицы – это протозойное заболевание, вызываемое простейшими рода… Подробнее...
balant
21-Февраль-2018 12

О балантидиозе свиней

Балантидиоз - протозойное заболевание, характеризующееся расстройством функций… Подробнее...
kval14
21-Февраль-2018 10

О повышение квалификации специалиста отдела фитосанитарной экспертизы , карантина растений и сертификации

Специалистом отдела фитосанитарной экспертизы, карантина растений и сертификации ФГБУ… Подробнее...
sob62
21-Февраль-2018 9

Об итогах патологоанатомического вскрытия собаки

В диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» обратился владелец животного с целью… Подробнее...
korm4
21-Февраль-2018 8

О проблеме токсичности кормов

Контроль качества кормов, комбикормов и комбикормового сырья, несомненно, является важным… Подробнее...
obuch11
21-Февраль-2018 11

Об успешном прохождении ФГБУ «Кемеровская МВЛ» межлабораторных сравнительных испытаний

В I квартале 2018 года специалисты диагностического отдела ФГБУ «Кемеровская МВЛ» приняли… Подробнее...
sobaka01
16-Февраль-2018 35

О выявлении стафилококка у собаки

В феврале 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступила проба смыва… Подробнее...

Статьи

oreh1
Фев 01, 2018 38

Афлатоксин В1 в пищевой продукции

in Пищевая безопасность
Совершая поход в магазин за продуктами, мы надеемся, что купим качественный и свежий товар. Однако нет уверенности, что…
patulin1
Янв 24, 2018 66

Патулин в продуктах детского питания

in Пищевая безопасность
Поднимая с земли или снимая с ветки вроде бы «чуть-чуть» подпорченные фрукты и ягоды, мы не подозреваем, что можем…
tvorog4
Нояб 17, 2017 159

Альбуминовый продукт

in Пищевая безопасность
С начала ноября 2017 года в отделе хроматографических исследований ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 3 пробы…

220 150

Об исследованиях мясной продукции с помощью гистологии.

Информация для заказчиков

gistologВопросами качества мясной продукции все чаще задаются как сами производители, так и потребители. Учитывая постоянно возрастающую стоимость мясного сырья, недобросовестные производители идут на умышленный обман потребителей путем замены ингредиентов, обычно на более дешевые, а также использование добавок, удерживающих влагу и увеличивающих массу продукта (при этом эти ингредиенты и добавки часто не указываются в составе).  Иногда страдают и сами производители, так как зачастую сырье, поступающее на мясоперерабатывающие предприятия, не отвечает требованиям качества (несвежее мясо или инъецированное мясо). Поэтому мясная продукция все чаще становится объектом контроля и оценки.

В 2018 году ФГБУ «Кемеровская МВЛ» планирует к расширению в области аккредитации ГОСТов  по гистологическим методам оценки качества мясного сырья и мясных продуктов и их соответствия нормативным и техническим документам. Для этого, в конце октября 2017 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках  приказа Россельхознадзора от 30 декабря 2016 г. № 996 поступило новое современное оборудование - криотом с опцией охлаждения образца и дезинфекцией  НМ525NXThermoScientificТМ. Это современный высокоточный прибор, который позволяет осуществлять подготовку срезов из замороженных образцов тканей и пищевой продукции без предварительной фиксации, что существенно сокращает сроки проведения исследований. Использовать криотом планируется для идентификации животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов, установления их соотношения, определения свежести и степени созревания мяса, а также структуры и состава мясных продуктов.

В ноябре и декабре 2017 года специалисты отдела прошли обучение в ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Российской Академии Наук г. Москва по специальности гистолог и в ООО «Европейский учебно-консультационный центр» г. Санкт – Петербург по теме «Морфологическая экспертиза видовой принадлежности мясного и рыбного сырья, а так же продукции их переработки методом рутинной гистологии».

Приглашаем к сотрудничеству производителей, а также лиц, заинтересованных в определении качества мяса и мясной продукции.

Поиск по сайту

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Коллегия Россельхознадзора

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности

Задать вопрос