Отдел химико-токсикологический

Пятница, 13 Сентябрь 2019 08:14

Исследования на общую токсичность

korm8Токсичность кормов и кормовых добавок определяется их способностью оказывать вредное влияние на животный организм.

К сожалению, кормовые отравления пока еще причиняют значительный экономический ущерб народному хозяйству (гибель животных, потеря ими продуктивности). Этот ущерб усугубляется отравлениями людей, употребляющих в пищу молоко, мясо и яйца от этих животных. Ущерб бывает тем значительнее, чем менее знакомы с этими вопросами животноводы, смешивающие токсикозы с другими незаразными или заразными болезнями животных. В результате таких ошибок проводятся неправильные мероприятия, которые часто не ликвидируют заболевание, а, наоборот, способствуют его распространению. 

Сотрудниками отдела химико-токсикологического ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с начала 2019 года было проведено 136 исследований в кормах, комбикормах и комбикормовом сырье по показателю общая токсичность. 20,3% результатов исследований не соответствовало требованиям нормативной документации.

Среда, 11 Сентябрь 2019 09:06

О безопасности мёда

med7Мёд — это уникальный и чрезвычайно полезный продукт. Небольшое количество воды (около 20%) сочетается с высоким содержанием сахара и подобных веществ: глюкозы, фруктозы и сахарозы. В нем присутствуют практически все необходимые минералы и микроэлементы. Биологически активные вещества сочетаются с наличием витаминов группы B, аскорбиновой кислоты.

Некоторые недобросовестные пчеловоды и продавцы, с целью получения дополнительной прибыли, добавляют в натуральный мед крахмал, сахарный сироп. Но если подобные пищевые добавки снижают полезность пчелиного продукта, то присутствие остатков химикатов и лекарств не только не приносят пользу, но и наносят вред человеку. Особенно это касается меда и антибиотиков. Если ежедневно употреблять медовые продукты с антибиотиками, то происходит их накопление в человеческом организме. Что приводит к формированию у бактерий резистентности к антибиотикам. Кроме того, неизвестна совместимость антибиотиков, скрытых в меде, с другими лекарствами, которые принимает человек. Это может привести к пагубным последствиям.  

За период с мая по август в отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было проведено 149 исследований меда на остаточное содержание антибактериальных средств. Исследования проводились методом иммуноферментного анализа (ИФА) по следующим показателям: хлорамфеникол, тетрациклин, стрептомицин, нитрофураны, хинолоны, доксициклин, тилозин, флорфеникол. Все образцы, поступившие на исследования, соответствовали требованиям ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».

Среда, 11 Сентябрь 2019 08:31

Активность уреазы

kolbaУреаза  — гидролитический фермент из группы амидаз, обладающий специфическим свойством катализировать Активность фермента уреазы сейчас является основным критерием качества и эффективности  переработки сои (для улучшения ее питательных свойств и снижения антипитательных факторов).

Жесткий режим переработки сои негативно отражается на том, как животные с простым желудком переваривают белок. Косвенно о переваримости белка можно судить по активности уреазы. Нормой является активность уреазы в границах 0,1-0,3 рН.

Превышение этого показателя свидетельствует о ненадлежащей активации антипитательных факторов, что негативно влияет на усвоение корма и может вызвать диарею и другие тяжёлые последствия. Заниженный показатель свидетельствует о слишком жёстком режиме переработки. Это ведёт к двум негативным моментам: низкий уровень остаточного масла в сое и заниженная питательность, заниженная переваримость (растворимость) белка.

Отделом химико-токсикологическим ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было проведено 4 исследования по показателю активность уреазы в жмыхах и шротах соевых. В одном образце активность уреазы не соответствовала требованиям нормативной документации.

Среда, 11 Сентябрь 2019 08:27

О качестве барды сухой кормовой

zerno43Любой производитель стремится уменьшить себестоимость продукции, которую он предлагает покупателю. Животноводы не исключение. Стремление обеспечить свое поголовье качественными и недорогими кормами заставляет искать новые виды фуража. Сухая барда является одним из таких дополнений к рациону, обеспечивающих увеличение производства продукции без значительных вложений.

Барду сухую сегодня применяют и в качестве полноценного корма, и как минерально-витаминную подкормку, и как составляющую при производстве кормов. Есть нюансы, на которые следует обратить внимание.

Барда хорошего качества по оттенку ближе к золоту и при смачивании водой не имеет кислого запаха. Недобросовестные производители стремятся снизить свои затраты и идут на нарушение технологии сушки. Это приводит к необратимому изменению некоторой части протеина, он становится недоступным для организма животного. Еще одна «хитрость» – добавление в сухой продукт карбамида (мочевины), всего 1% увеличивает содержание протеина до 3%, но при этом наличие неорганической мочевины делает добавку токсичной для организма лошадей, птицы, свиней.

Несбалансированный по витаминам и минеральным веществам рацион приводит к негативным последствиям: яловости, нарушению минерального обмена, снижению качества продукции.

В период с января по август 2019 г. отделом химико-токсикологическим ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» были проведены исследования в сухой кормовой барде по показателям массовая доля: сырого протеина, кальция, фосфора, хлористого натрия, лизина, метионина, треонина, белка по Барншетйну.

molo29Сегодня рынок молока и молочной продукции в России представлен широким ассортиментом и большим количеством наименований продукции в любом магазине.  

За 7 месяцев 2019 года специалисты отдела химико-токсикологического «ФГБУ Кемеровская МВЛ» было проведено 185 исследований молока и молочной продукции по показателю массовая доля белка, из них 11 % содержали белок ниже нормы стандарта качества. По показателю качественного наличия сухого молока было проведено 45 исследований, из них в 15 % было обнаружено качественное наличие сухого молока.

Содержание белка - показатель, который с одной стороны определяет стоимость продукции, с другой - является объектом фальсификации.

Молочную продукцию можно фальсифицировать добавкой для увеличения массы белка, например сухой сывороткой,  растительными белками, крахмалом или сухим молоком.

Так же  при фальсификации информация о молоке и молочных продуктах довольно часто искажаются или указываются неточные сведения о составе продукции.

Чтобы определить качество молока и молочной продукции, можно провести исследования в ИЦ «ФГБУ Кемеровская МВЛ» по определению массовой белка методом Кьельдаля и качественного наличия сухого молока.

Среда, 07 Август 2019 07:07

Органические кислоты в силосе

silos1Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой доли органических кислот в силосе из кормовых растений. С начала 2019 года было проведено 15 исследований на определение молочной, уксусной и масляной кислоты.

Силос – это сочный корм, полученный в результате консервированных зеленых растений молочной кислотой. Силос хорошего качества охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных.

Для изготовления силоса могут быть использованы разнообразные зеленые и сочные корма, отходы овощеводства и промышленной переработки некоторых сельскохозяйственных продуктов, а также сорняки, которые плохо поедаются в натуральном виде. При брожении в силосе образуется целый ряд продуктов, среди которых преобладают кислоты: молочная, уксусная и масляная.

Молочная кислота в силосе образуется молочнокислыми бактериями и является желательным продуктом. Именно молочнокислые бактерии делают силос силосом, подкисляют силос и препятствуют развитию других микроорганизмов.

Уксусная кислота – продукт жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Уксусная кислота может находиться в умеренном количестве. Сдержать усиленное образование уксусной кислоты можно, только создав условия для развития молочнокислых бактерий.

Масляная кислота образуется в результате маслянокислого брожения. Присутствие масляной кислоты указывает на то, что нежелательные процессы имели место и вызвали снижение качества силоса, что ведет к большим потерям сахаров, пектинов, крахмала, разрушает хлоропласты, изменяет цвет корма и сообщает ему неприятные вкус и запах, из-за чего силос неохотно поедается животными. Маслянокислое брожение нежелательно и указывает на нарушение условий силосования.

В целом силос высокого качества оказывает положительное влияние на молочную продуктивность коров. В настоящее время трудно представить зимние рационы без силоса.

zerno36Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой доли сырой клетчатки методом Геннеберга и Штомана.

Сырая клетчатка - соединение, которое в значительной степени определяет энергетическую питательность корма, содержание в нем полезных для животных органических веществ, способных к окислению.

Сырая клетчатка кормов представляет собой комплекс сложных высокомолекулярных углеводов (целлюлозы, гемицеллюлозы) и ингибирующих веществ (лигнина, кутина, суберина). При переваривании пищи сырая клетчатка помогает разрыхлению корма, делает его более доступным пищеварительным сокам. Каждому виду животных присуща своя норма потребления клетчатки. Как недостаток ее, так и избыток вредно влияет на пищеварение.

Содержание сырой клетчатки и ее состав зависят от возраста растений. Количество клетчатки в разных частях кормовых растений различно: богаты клетчаткой стебли, меньше ее в листьях и еще меньше в плодах, корнях и клубнях. В грубых кормах содержание сырой клетчатки составляет: в сене-20-30%, соломе- 35-40 %, в зерне овса, ячменя – 10-12 %, в зерне кукурузы, пшеницы – 2-4 %, в корнеплодах – 0,5-1,4 %, в зеленой траве -5-13%.

Сырая клетчатка — наименее доступная для животных группа основных питательных веществ. Уровень клетчатки в сухом веществе рациона жвачных должен быть в пределах 15—25%, превышение этого уровня ухудшает переваримость питательных веществ.

Именно поэтому важен баланс всех элементов корма, включая клетчатку. За первое полугодие 2019 г. отделом химико-токсикологическим было исследовано 12 образцов различных кормов. Проведенные исследования соответствовали нормативной документации.

Определить содержание сырой клетчатки в кормах растительного происхождения, включая жидкие и пастообразные корма, комбикорма, комбикормовом сырье, жмыхах и шротах, Вам помогут специалисты ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

molo27Как из представленного на рынке ассортимента молочной продукции выбрать действительно натуральное и полезное? Покупатель часто лишен возможности отличить фальсифицированный продукт от натурального. Фальсификация пищевой продукции, в том числе молочной, недобросовестными производителями в настоящее время не теряет, к сожалению, своей актуальности.

Получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате замены менее ценным сырьем и производства некачественной фальсифицированной продукции – это основная цель фальсификации. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии и использованию дешевого сырья. Недобросовестные изготовители намеренно вводят потребителя в заблуждение относительно свойств, биологической ценности и происхождения продуктов питания.

Фальсификация молочной продукции жирами и маслами растительного происхождения – одна из актуальных проблем данной отрасли. Для фальсификации молочных продуктов чаще всего добавляют дешевые растительные жиры, такие как пальмовое и соевое. В молочной промышленности также широко применяют заменители молочного жира, которые представляют собой смесь растительных жиров подвергнутых модификации.

Для каждого жира характерен свой набор и соотношение жирных кислот. Состав молочного жира гораздо шире, чем любых других жиров животного или растительного происхождения. Его особенностью является высокое содержание масляной, капроновой, каприловой и каприновой жирных кислот. Для кокосового и пальмоядрового жира характерно высокое содержание лауриновой кислоты, для соевого-линолевой, для пальмового – пальмитиновой и олеиновых кислот. В то же время, в отличие от молочного жира, во всех растительных жирах отсутствует масляная кислота.

Определить фальсификацию молочной продукции жирами немолочного происхождения возможно только в лабораторных условиях с использованием высокоточного оборудования. Косвенным способом определения фальсификации является определение жирно – кислотного состава жировой фазы молочной продукции, который проводится хроматографическим стандартизированным методом.

За июль 2019 год в отдел хроматографических исследований  ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 12 образцов молочной продукции, было проведено 240 исследований в рамках определения жирно-кислотного состава. По результатам проведенных исследований все образцы соответствуют установленным нормативным значениям.

aflotox2Афлатоксины – сильнейшие яды, продуцируемые плесневыми грибами. Их появление закономерно в результате неправильного хранения продуктов. 

Распространяются афлатоксины в продуктах питания при наличии благоприятных условий, таких как – повышенная влажность и отсутствие хорошей вентиляции. Нарушенные упаковки с едой также являются источником появления афлатоксинов.

Выделяют четыре группы основных видов афлатоксинов – В1, В2, G1, G2, кроме того, существуют разные производные от основных соединений. Токсины обладают высокой устойчивостью и не разрушаются при воздействии высоких температур.

Наиболее опасным и распространенным считается афлатоксин В1. Он встречается в различных крупах, чаях, орехах, наиболее часто встречается в арахисе.

Производное соединение М1 не менее опасно. Афлатоксин М1 часто присутствует в мясных продуктах и молоке. При употреблении подобной продукции происходит проникновение афлатоксинов в организм и его заражение. Афлатоксины на организм воздействуют следующим образом: происходит нарушение синтеза белка, изменения происходят на уровне клеток; уничтожение здоровых клеток печени и замена их на жировые; а такженарушается нормальная работа печени.

За первое полугодие 2019 г. отделом химико-токсикологическим ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было проведено 197 исследований на афлатоксин В1 и 64 исследования на афлатоксин М1. В одном образце было выявлено превышение по афлатоксину В1.

Определить содержание афлатоксина В1 в зерновых, масленичных культурах продовольственного, кормового назначения, комбикормового сырья и кормов, и афлатоксина М1 в молоке, Вам помогут специалисты ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

kalcii1

Кальций – один из макроэлементов, имеющий наибольшее значение в кормлении животных.

Кальций необходим животным для регулирования реакции крови и тканевой жидкости, возбудимости мышечной и нервной ткани, свертывания крови.

При недостатке кальция в корме у молодых животных задерживается рост, в крови падает содержание кальция, наблюдается расстройство пищеварения (атония, воспаление кишечника); молодые животные заболевают рахитом, взрослые — остеомаляцией (размягчение костей). Особенно чувствительны к дефициту кальция высокопродуктивные животные.

Отрицательное влияние на обменные процессы и продуктивность может оказывать как недостаток, так и избыток кальция. Высокое содержание кальция в рационе животных способствует снижению усвояемости фосфора, марганца и других элементов.

Кальций, содержащийся в значительных количествах именно в костной ткани, при недостаточном присутствии в рационе животных с легкостью вымываются из своего основного депо.

Основными источниками кальция для организма животных являются корма растительного происхождения (преимущественно бобовые), а также специальные добавки в виде мела, мясокостной муки и прочего.

За первое полугодие 2019 года в отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 6 образцов кормов на определение массовой доли кальция комплексонометрическим методом. В июне 2019 г сотрудники отдела успешно прошли межлабораторные сравнительные испытания (МСИ) по данному показателю.

Определить массовую долю кальция в растительных кормах, комбикормах и комбикормовом сырье Вам помогут специалисты ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ».

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 23

Поиск по сайту

Архив новостей

« Сентябрь 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России