Отдел хроматографических исследований

prod22Проблема микотоксинов, как потенциальных загрязнителей продуктов питания, приобрела масштабный характер. Рост содержания микотоксинов в продуктах питания напрямую связан с нарушениями требований при интенсивных технологиях возделывания сельскохозяйственных культур и потерей растениями устойчивости к фитопатогенам.

Микотоксины – это ядовитые вещества, вырабатываемые плесневыми грибками в определённых условиях.

Споры микроскопических грибов есть везде, поэтому опасность заражения микотоксинами есть практически на любой стадии сбора, хранения и переработки сырья и готовой продукции сельского хозяйства.

Не всегда можно определить наличие плесневых грибов по внешнему виду, однако, микотоксины существенно влияют на органолептические свойства: появляется горечь, неприятный вкус, специфический запах (плесневый). Это обусловлено распадом органических веществ под действием микотоксинов.

Чтобы обезопасить себя от микотоксинов в пищевых продуктах, покупайте продукцию только в официальных торговых точках. Особенно это относится к зерновым культурам и продуктам их переработки. Из продуктов животноводства наибольшую угрозу представляет молоко.

За  январь и первую половину февраля 2020 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 4 образца пищевой продукции на определение афлатоксина М1 и 4 пищевой продукции образца на определение афлатоксина В1. В результате проведенных исследований методом высокоэфективной хроматографии ни в одном из образцов заявленные показатели обнаружены не были.

ivermek copyВ современных технологиях производства мяса широко используются фармацевтические препараты для профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний у животных и птиц, для увеличения их массы и скорости роста. Вместе с этим в пробах мяса и регулярно выявляют остаточное содержание этих препаратов, превышающее допустимые нормы.

Ивермектин широко используется в качестве противопаразитарного препарата широкого спектра действия против нематод и членистоногие паразиты у кормовых животных.

Ивермектин представляет собой химически модифицированный продукт ферментации, относящийся к классу макроциклических лактонов

С точки зрения безопасности человека введение ивермектина животным, производящим пищевые продукты, влечет за собой потенциальные риски, связанные с наличием остатков лекарств в пищевых тканях, молоке и других производных продуктах.

Продукты животного происхождения, в составе которых присутствует ивермектин, могут привести к дисбактериозам и аллергическим реакциям.

В первой половине февраля в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках государственного задания «Мониторинг»  поступило 3 образца мяса (говядина, свинина и баранина) на определение остаточного содержания ивермектина. В результате проведенных исследований ни в одном из образцов данный показатель обнаружен не был.

maslo22В настоящее время в продажу под видом сливочного масла часто поступают фальсифицированные масложировые и жиросодержащие продукты, при производстве которых используется фальсифицированное или несоответствующее техническим требованиям сырье.

Одним из наиболее эффективных методов выявления фальсификации масложировых продуктов является определение их жирно-кислотного состава с помощью газовой хроматографии.

В первой половине февраля 2020 года в отдел хроматографических исследований ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 5 проб сливочного масла для определения жирно-кислотного состава. По результатам проведенных исследований  установлено, что все образцы сливочного масла соответствуют  заявленным требованиям ГОСТ 32261-2013.

patulin5Размышляли ли Вы о том, чем полезен и вреден томатный сок? Аппетитный, насыщенный. Чего еще желать? По мнению ученых, в томатах содержатся различные витамины, минералы, иные питательные вещества. Важный момент – термическая обработка никоим образом не делает такой сок менее ценным. Для укрепления здоровья можно использовать кетчуп и томатную пасту.

Но если плоды томатов поражены плесневыми грибами, то они становятся потенциально опасными для здоровья человека. Грибы, которые в обиходе нам знакомы как плесень, в результате вторичного метаболизма производят ядовитые микотоксины. Их химический состав очень разнообразен. Одним из них является микотоксин патулин, образующийся из плесени на продуктах.

Патулин концентрируется в основном в подгнившей части плода, в отличие от томатов, где он распределяется равномерно по всей ткани.

Отрезание поврежденной части плода не является спасением от патулина, потому что этот микотоксин растворяется в воде и проникает вглубь поврежденного плода. Патулин также выживает при процессах пастеризации, поэтому из поврежденных томатов нельзя делать консервы. Важно и то, что патулин прекрасно выдерживает общество низких температур, поэтому может развиться в домашних консервированных продуктах, стоящих в холодильнике. 

С начала 2020 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступил один образец томатов на определение патулина. В результате проведенных исследований заявленный показатель не был обнаружен.

Пятница, 14 Февраль 2020 06:50

Урбеч

urbechВ отдел  хроматографических  исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в конце января поступила проба урбеча из ядер кедрового ореха на исследование остаточных количеств хлорорганических пестицидов.

Что такое урбеч, а также чем он полезен, хорошо известно в тех уголках мира, где его придумали. Родина продукта - Дагестан. Если орехи или семена растений перетереть так, чтобы получилась густая маслянистая масса, то это и будет продукт под названием урбеч. Урбеч готовят без термической обработки, без добавления химических компонентов, усилителей вкуса. Не добавляют в урбеч и искусственные красители. Это полностью натуральный продукт.

Урбеч - продукт, который высоко ценится в направлении здорового, правильного питания. Эта паста, приготовленная традиционным методом, содержит внушительное количество полезных веществ в своём составе. Урбеч - источник силы, здоровья и долголетия. Тающая, обволакивающая консистенция, терпкий сладковатый вкус, тонкий, ненавязчивый аромат - это урбеч. Урбеч - это целая кладовая витаминов, микро и макроэлементов, растительной клетчатки.

В результате проведенных лабораторных исследований остаточное количество хлорорганических пестицидов не обнаружено.

maslo21За январь 2020 года в отдел хроматографических исследований ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 12 проб масла сливочного для определения жирно-кислотного состава.

В ходе проведения исследований было установлено, что в одной из проб жирно-кислотный состав не соответствует нормативным значениям, установленным в ГОСТ 32261-2013, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения. Согласно ГОСТ 32261 жировая фаза масла должна содержать только молочный жир. Жирно-кислотный состав масла сливочного был определен в лабораторных условиях методом газовой хроматографии.

Четверг, 13 Февраль 2020 04:27

Тетрациклиновая группа

tetrac1Ростостимулирующее влияние тетрациклиновой группы сильнее, закономернее и длительнее в сравнении с большинством других антибиотиков, поэтому эту группу, прежде всего используют  для ускорения роста и откорма животных.

Из наиболее известных антибиотиков разных групп (пенициллины, тетрациклины, левомицетин, макролиды), неблагоприятное влияние на животных наи­более выражено у хлортетрациклина. При длительном применении в терапевтических дозах он вызывает существенные дегенера­тивные изменения в почках и в печени у животных, имевших незначительные пато­логические процессы в этих органах, дру­гие тетрациклины такого отрицательного влияния не оказывают.

Содержание представителей тетрациклиновой группы в пищевой продукции не допускается (менее 0,01 мг/кг). Невозможно потребителю, на вкус и цвет, определить наличие антибиотиков в пищевом продукте. Поэтому необходимо строгое соблюдение санитарно - ветеринарных требований. Важно не приобретать мясо и мясопродукты, птицу, молоко, яйца в местах несанкционированной торговли. Важно знать, что если  антибиотик остался в организме животного, то больше всего его содержится в печени и почках.

За январь 2020 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 3 пробы пищевых продуктов на определение остаточного количества антибиотиков тетрациклиновой группы. В ходе проведенных исследований ни в одной пробе представители тетрациклиновой группы не были обнаружены.

Среда, 12 Февраль 2020 03:55

Нитрозамины в пищевых продуктах

prod21Нитрозамины - это азотсодержащие органические соединения. Их используют в производстве косметики, пестицидов, резины и латекса, а также в научных исследованиях. Нитрозамины образуются при взаимодействии азотистой кислоты с аминами в кислой среде или при нагревании. Это происходит при курении табака, в ходе производства и приготовления некоторых пищевых продуктов, например, при жарке или копчении, а также в желудке человека и животных.

Нитрозамины даже в очень маленьких дозах способны вызвать онкологические заболевания. Они поражают печень, вызывают мутации и в больших количествах могут вызвать кому.

За январь 2020 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 5 проб на определение остаточного количества нитрозаминов. В ходе проведенных исследований было установлено, что ни в одном из заявленных образцов нитрозамины обнаружены не были.

itog9За январь 2020 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках государственного задания и платных услуг поступило 81 проба. В отделе проводятся исследования пишевой продукции, продовольственного сырья и кормов  на определение различных показателе  й, среди которых пестициды различных групп, ПХБ, микотоксины, витамины, жирно-кислотный состав продукции, фитостерины, антибиотики и лекарственные препараты. Исследования на вышеперечисленные показатели проводятся хроматографическими методами: высокоэффективная жидкостная хроматография с использованием флуориметрического и спектрофотометрического детектора, высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-спектрометрическим детектированием, газожидкостная хроматография с пламенно-ионизационным детектором, детектором электронного захвата, термоионным детектором и газовая хроматография с масс-спектрометрическим детектированием.

Так в январе 2020 года сотрудниками отдела  было происследовано:

- 19 проб (молоко, мясо, плодоовощная продукция, кондитерские изделия, зерно продовольственное и кормовое) на определение содержания ГХЦГ (α-,β-,γ-изомеры) и ДДТ и его метобалитов;

- 7 проб (зерно) на определение содержания 2,4-Д кислоты;

- 1 проба мяса на определение содержания метаболитов нитрофуранов;

- 3 пробы (мясо, мед, мясная продукция) на определение содержания антибиотиков тетрациклиновой группы;

- 12 проб сливочного масла на установление жирно-кислотного состава продукта;

- 19 проб (масло и молочная продукция) на определение содержания фитостеринов;

- 1 проба безалкогольного напитка на определение содержания бензоата натрия;

- 2 пробы воды на определение содержания ГХБ, гептахлора, ГХЦГ (α-,β-,γ-изомеры) и ДДТ и его метобалитов, бензапирена;

- 3 пробы (кондитерские изделия) на определение содержания дезоксиниваленола;

- 1 проба (кондитерские изделия) на определении содержания Афлатоксина В1;

- 1 проба (Томаты) на определение содержания патулина;

- 3 пробы (йогурт, сыворотка молочная, творог) на определение содержания Афлотоксина М1, ГХЦГ (α-,β-,γ-изомеры) и ДДТ и его метобалитов;

- 5 проб (пиво, мясная продукция) на определение содержания нитрозаминов;

- 2 пробы (мясная и рыбная продукция) на определение содержания бензапирена;

- 1 проба (витаминизированные вафли) на определение содержания витаминов группы В;

- 1 проба (рыба) на определение содержания ПХБ, ГХЦГ (α-,β-,γ-изомеры) и ДДТ и его метобалитов.

В 81 пробе было проведено 117 исследований, по итогам проведенных исследований несоответствие нормативной документации выявлена 1 проба.

Пятница, 07 Февраль 2020 03:24

Хлорорганические пестициды

pesticid4Пестициды являются единственным загрязнителем, который сознательно вносится человеком в окружающую среду. Применение пестицидов позволяет получать стабильные урожаи и ограничивать распространение инфекций, передаваемых животными-переносчиками. Однако непродуманное использование пестицидов может иметь негативные последствия.

Пестициды поражают различные компоненты природных экосистем: уменьшают биологическую продуктивность фитоценозов, видовое разнообразие животного мира, а также представляют опасность для человека.

В январе 2020 года в отдел хроматографических исследований   ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  поступило 2 пробы зерна  на определение содержания в них хлорорганических пестицидов. В ходе проведения исследований ни в одной из проб пестициды обнаружены не были.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 22

Поиск по сайту

Архив новостей

« Февраль 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29  

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России