Отдел хроматографических исследований

prod9В область аккредитации ИЦ ФГБУ «Кемеровскя  МВЛ» внесены 2 ГОСТа на определение антибиотиков в пищевой продукции подтверждающим методом:  ГОСТ 31694-2012 «Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором» и ГОСТ 32014-2012 «Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с  помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором».

Исследования по данным методам проводятся в отделе хроматографических исследований высокоэффективной жидкостной хроматографией с масс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ-МС). Высокоэффективная жидкостная хроматография (жидкостная хроматография высокого давления) – это метод колоночной хроматографии, в котором подвижной фазой служит жидкость, движущаяся через хроматографическую колонку, заполненную неподвижной фазой (сорбентом), что позволяет разделять смеси нескольких компонентов.  Масс-спектрометрический детектор является исключительно информативным и  обеспечивает структурную идентичность отдельных компонентов с высокой чувствительностью.

В рамках государственного задания с конца апреля 2019 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 30 проб пищевой продукции на определение содержания  антибиотиков тетрациклиновой группы и метаболитов нитрофуранов. По результатам проведенных исследований установлено, что ни в одной пробе антибиотики обнаружены не были и вся продукция соответствует требованиям Технических Регламентов.

prod8Согласно требованиям Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) и Технического регламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) применение нитроимидазолов в мясе и рыбе не допускается на уровне предела определения метода.

Производные нитроимидазола составляют важную группу высокоактивных антимикробных препаратов системного действия для лечения инфекций человека и животных. Препарат группы нитроимидазолов нарушает окислительно-восстановительный баланс в патогенных клетках, что вызывает гибель микроорганизма. Активное вещество также нарушает процессы репликации ДНК патогенной клетки. Нитроимидазолы эффективны также в отношении ряда возбудителей: балантидий; трихомонад; амёб; гистомонад; лямблий; кокцидий; клостридий; кампилобактерий; шигелл; анаэробных бактерий (спорообразующих и неспорообразующих).
Нитроимидазолы не действуют на аэробные бактерии, микобактерии, грибы, вирусы и прионы (возбудители медленных инфекций) и не применяются для лечения заболеваний, вызванных этими микроорганизмами.

В отделе хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  с целью расширения области аккредитации началось освоение ГОСТ Р 54904-2012 «Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором».

prod7В рамках исполнения государственного задания «Пищевой мониторинг» в отделе хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с апреля по май 2019 года были проведены исследования в 7 пробах пищевой продукции (мед, яйцо, свинина, баранина, филе курицы и мясной полуфабрикат) для определения фосфорорганических пестицидов. В ходе проведенных исследований все заявленные образцы соответствовали Гигиеническим нормативам по содержанию пестицидов в объектах окружающей среды ГН 1.2.3539-18.

Все фосфорорганические пестициды хорошо всасываются через слизистые оболочки органов пищеварения, дыхания и через кожу. Обладают способностью накапливаться в организме животных. В организме животных фосфорорганические пестициды претерпевают различные превращения, в результате чего некоторые из них теряют свою токсичность, другие же, наоборот, становятся более токсичными.

Отравление животных может наступить при попадании ядов на кожу, через дыхательные пути (при применение аэрозолей) и через пищеварительный тракт, когда животным скармливаются растения и семена, обработанные фосфорорганическими ядами, или при использовании воды из водоемов, загрязненных этими ядохимикатами.

Вторник, 21 Май 2019 03:16

БЕНЗАПИРЕН В ПОЧВЕ

pochva5В мае 2019 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  в рамках государственного задания поступило 6 образцов почвы на определение содержания в них бензапирена. В результате проведенных исследований положительных проб обнаружено не было.

Бензапирен является соединением класса полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которое образуется при сжигание твердых и жидких органических веществ, при лесных пожарах, а также в процессе пиролиза и полимеризации. Относится к веществам первого класса опасности.

Бензапирен потоками воздуха разносится на большие расстояния, попадает в почву и водоемы, далее вещество проникает в растения, которые могут служить кормом для скота и использоваться в питании человека.

Таким образом, бензапирен представляет опасность не только как фоновое загрязнение окружающей среды, но и как вещество, проникающее в организм человека с пищевыми продуктами.

vitamin4За апрель 2019 года в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили с целью определения содержания витаминов В1,В2,В6 образцы гречневой, пшеничной, овсяной, рисовой, гороховой, фасолевой муки, а также исследовано 3 пробы, обогащенные витаминами:

- кисель «Черносмородиновый» на определение содержание витаминов А, Д, Е, В1,В2,В6,В12;

- изделие хлебобулочное на определение содержания витаминов В1,В6,Е;

- биойогурт  на определение содержания витамина В6.

Чаще всего витаминами обогащают продукты массового потребления, то есть те, которые население потребляет регулярно, повсеместно, независимо от материального достатка и возраста. К ним относятся хлеб, молоко и молочные продукты, напитки и др. В первую очередь стоит обращать внимание на продукты, обогащённые витамином D, так как его дефицит наблюдается у населения Сибири, в связи с немногочисленными солнечными днями в году, а витамин D образуется в коже под действием солнечных лучей.

Калорийные булочные и кондитерские изделия витаминизируют витаминами: Е, РР, группы В, фолацином – фолиевой кислотой и каротином.

Молочные продукты, сливочное масло, спред, маргарин обогащают витамином А, который регулирует синтез белка, содействует правильному обмену веществ, замедляет процесс старения, участвует в восстановительно-окислительных процессах.

Витамины группы В состоят из восьми различных водорастворимых веществ, которые вместе работают в качестве переработчиков пищи и получения энергии.

Содержание витаминов в порции обогащённых продуктов составляет от 15 до 50 % от рекомендуемого суточного потребления. Передозировка витаминов при употреблении таких продуктов невозможна, а эффект по улучшению витаминной обеспеченности будет достигнут. Витаминизированные продукты при их употреблении способствуют лучшему развитию и росту детей, поддержанию здоровья взрослого человека и идут человеческому организму только на пользу.

miaso11В первой половине апреля в отдел хроматографических исследований ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках исполнения государственного задания «Мониторинг пищевой продукции»  поступило 7 проб мяса (свинина, говядина, баранина, конина)  на определение остаточного содержания ивермектина. В результате проведённых исследований положительных проб обнаружено не было.

Ивермектин – соединение семейства авермектинов. Препараты ивермектина применяются в качестве противопаразитарных средств для свиней, крупного рогатого скота, лошадей. Препараты могут накапливаться у обработанных ими животных в виде исходных соединений и их метаболитов в молоке, органах и тканях. При несоблюдении времени выдержки животного после обработки препараты могут попадать в организм человека вместе с продуктами животного происхождения, что приводит к развитию дисбактериоза, а также аллергических реакций.

Понедельник, 08 Апрель 2019 07:41

Микотоксин охратоксин А

zerno31Охратоксин A - органическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов. Продуцентам охратоксина А являются микроскопические грибами рода Aspergillus и Penicillium. Aspergillus вырабатывает охратоксины при повышенной температуре и влажности, а Penicillium уже при 5ºС. Эти плесени паразитируют на пшенице, ячмене, кукурузе. При высоком загрязнении кормового зерна и комбикормов охратоксин А обнаруживается в животноводческой продукции.

Охратоксин А в чистом виде нестабилен, чувствителен к действию света и кислорода, устойчив в растворах.

Охратоксин А чрезвычайно токсичен, нейротоксин, является потенциальным канцерогеном для человека, мутагеном и тератогеном (способен вызывать нарушение эмбрионального развития).

В марте 2019 года в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили 2 пробы на определение содержания охратоксина А. В результате проведенных исследований ни в одной из проб охратоксин А обнаружен не был.

Понедельник, 08 Апрель 2019 07:37

Пестициды в продуктах питания

prod5В период с января по март 2019 года в ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» были проведены 222 исследования на содержание ДДТ и ГХЦГ в продуктах питания (рыбная, мясная продукция, молоко и молочная продукция, овощи, фрукты, ягоды). В исследованных образцах пестицидов не обнаружено, все пробы соответствовали требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011).

К продуктам, наиболее подверженным загрязнению пестицидами, относятся, прежде всего, продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, зерно, крупы). Это связано с тем, что в отличие от продуктов животноводства, продукты растительного происхождения непосредственно обрабатываются пестицидами, которые при определенных обстоятельствах могут сохраняться до приобретения продукции потребителем и могут привести к его отравлению. Нормативные документы основное число пестицидов нормируют именно в продукции растительного происхождения.

Но и в продуктах животноводства (мясо, молоко и пр.) нормируются такие давно не используемые в нашей стране пестициды, как ДДТ и его метаболиты и гексахлорциклогексан – это результат до конца необдуманного массового применения указанных веществ многие годы назад. Благодаря своим свойствам ДДТ и гексахлорциклогексан даже при незначительном содержании в окружающей среде (в т. ч. в корме) хорошо накапливаются животными.

Современные пестициды, как правило, более безопасны для здоровья человека и быстрее разлагаются в окружающей среде. В качестве наиболее изученного примера можно привести фосфорорганические пестициды (например, карбофос). Попав в организм насекомого, они метаболизируются и повреждают фермент ацетилхолинэстеразу, что приводит к тяжелейшим нарушениям в деятельности центральной нервной системы, влекущим за собой гибель насекомого. В организме же человека эти соединения метаболизируются в малотоксичное вещество и выводится из организма практически без эффекта.

Учитывая высокую токсичность пестицидов, для мониторинга необходимы специфические и очень чувствительные аналитические методы, позволяющие определять остатки пестицидов и их метаболитов на следовом уровне. Хроматографические методы анализа обладают более высокой чувствительностью и позволяют различать родственные соединения и их метаболиты или продукты гидролиза. При помощи этих методов анализа можно с высокой точностью определить остаточные количества пестицидов в исследуемых пробах. Разделение сложных смесей компонентов позволяет более быстро и точно определить наличие тех или иных пестицидов. Метод применяется для определения широкого круга соединений в различных водах, почве, растительном материале и продуктах питания.

Понедельник, 08 Апрель 2019 07:33

Микотоксин зеараленон

pshenicЗеараленон – микотоксин,  продуцентом которого являются грибы  рода Fusarium (F. graminearum, F. Tricinctum). Данный микотоксин впервые был выделен из заплесневелой кукурузы.

Несоблюдение технологических режимов при уборке, хранении и переработке зерна, повышенная влажность и нарушение целостности зерновок являются благоприятными факторами для развития в нем микроскопических грибов, которые и являются продуцентами микотоксинов.

Зеараленон является микотоксином вегетации и хранения, то есть его образование происходит процессе вегетации растений  и при хранении зерна с повышенной влажностью. Он часто обнаруживается  в комбикормах, а также в пшенице,  ячмене, овсе и продуктах из них.

Зеараленон обладает выраженными гормоноподобными свойствами. Сведения о влиянии зеараленона на организм человека отсутствуют, но, учитывая его высокую экстрогенную активность, нельзя полностью исключить негативное воздействие зеараленона на организм человека.

В марте 2019 года в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступила 1 проба на определение содержания зеараленона. В результате проведенных исследований в пробе зеараленон обнаружен не был.

pesticid3В первом квартале 2019 года в отдел хроматографических исследований ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили 33 пробы зерна и зернопродуктов на определение содержания в них хлорорганических пестицидов. В результате проведённых исследований ни в одной из проб хлорорганические пестициды обнаружены не были.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 11

Поиск по сайту

Архив новостей

« Май 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России