Пищевая безопасность (52)
Среда, 17 Апрель 2019 01:56
О вреде и пользе нитратов и нитритов
Сочетание положительных и отрицательных свойств нитратов и нитритов создает ряд весьма сложных проблем, связанных с их применением в пищевой промышленности. С одной стороны, это вещества…
Прочитано 126 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность
Вторник, 09 Апрель 2019 02:30
Предупрежден – значит вооружен! Немного о молоке и молочной продукции
Считается, что молоко – здоровый продукт, содержащий все самые необходимые питательные вещества и компоненты в легко усваиваемой форме для полноценного существования живого организма. Поэтому всё,…
Прочитано 197 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность
Четверг, 28 Март 2019 09:37
Новый показатель в области аккредитации Содержание крахмала в продуктах переработки молока
Большинство современных методов фальсификации молочной продукции, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией…
Прочитано 161 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность
Среда, 06 Март 2019 02:46
Что скрывают приправы
Пряности - это высушенные молотые или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств. Специфический…
Прочитано 110 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность
Пятница, 18 Январь 2019 08:46
Знаки соответствия продукции. В помощь потребителям продукции
Среда, 21 Ноябрь 2018 08:09
Пищевая добавка бензоат натрия (E211)
Под кодом Е211 «скрывается» широко распространённый и весьма эффективный консервант бензоат натрия, представляющий собой натриевую соль бензойной кислоты (Е210). Сейчас пищевая добавка Е211 применяется для…
Прочитано 138 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность
Среда, 10 Октябрь 2018 05:44
Нтрофураны в пищевых продуктах
Нитрофураны — группа антибактериальных средств. Они составляют второй после сульфаниламидов класс синтетических антибактериальных препаратов, к ним редко развивается резистентность микроорганизмов. Нитрофурановые антибактериальные препараты обладают бактерицидным и бактериостатическим…
Прочитано 159 раз
Опубликовано в
Пищевая безопасность