За апрель 2018 г в отделе химико-токсикологическом ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 32 пробы молока и молочной продукции на содержание массовой доли белка. Пробы поступили в рамках выполнения государственной работы «Безопасность пищевой продукции», в целях сертификации (декларирования). По итогам проведенных исследований в 6 образцах продукции установлено пониженное содержание белка по сравнению с нормируемым.

Исследования содержания белка проводились по методу Кьельдаля. Данный метод является количественным определением азота в органических веществах, применяется главным образом для определения содержания белка и широко используется при исследовании пищевых продуктов и кормов.