ОИПП

oborud3ФГБУ «Кемеровская МВЛ» уделяет большое внимание качеству оказываемых услуг. Одним из подтверждающих методов определения качества является участие в межлабораторных сравнительных испытаниях (МСИ). Так, согласно плану проведения МСИ, отдел исследований пищевой продукции ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» принял участие в проведении межлабораторных сравнительных испытаниях, проводимых в соответствии с планом МСИ. Провайдером сравнительных испытаний выступило ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» г. Москва (в рамках программы МСИ В/1-18 по проверке компетентности в соответствии с областью аккредитации испытательных лабораторий).

В программу проверки квалификации входило исследование четырёх образцов кормов и пищевой продукции:

  • ядра семян подсолнечника на показатель безопасности – содержание кадмия;
  • мука рыбная на показатель безопасности – содержание мышьяка;
  • комбикорм на показатель – содержание меди;
  • комбикорм на показатель – содержание цинка.

Обработка результатов количественных измерений проводилась с учётом требований ГОСТ ИСО 13528-2010, ГОСТ 8.532-2002 и ГОСТ Р ИСО 5725-2–2002. Согласно полученного в августе 2018 года отчёта провайдера, оценка раунда показала, что сотрудники отдела справились с поставленной задачей по всем видам исследований - в сводном протоколе МСИ проведён анализ полученных результатов и поставлена оценка «удовлетворительно».

Таким образом, ФГБУ «Кемеровская МВЛ» ещё раз подтвердила высокое качество оказываемых услуг, компетентность специалистов и достоверность применяемых методик.

vredВ конце июля 2018 г. государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области были доставлены в рамках исполнения государственного задания «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна» две пробы крупы ячменной перловой, изготовленной согласно требований ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» от партий весом 50 кг и 8,8 кг.  

Специалистами отдела исследований пищевой продукции выявлено несоответствие требованиям ГОСТ 5784-60 и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Обе крупы оказались заражены личинками Мельничной огневки, личинками кожееда Трогодерма изменчивая, сеноедами и мучным клещом. Также обнаружена загрязненность паутинными комьями и личиночными шкурками. Крупа признана не качественной. Результаты исследований оперативно переданы в Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области.

krupa11За июль 2018 года в испытательный центр ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 25 проб крупы, отобранной государственными инспекторами Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области, а также Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области. Проведено 208  исследований, проанализировано крупы общим весом 2,55 тонн. Специалистами выявлено 18 партий некачественной  крупы (0,66 тонн) по 30 показателям. А именно:

- 15 проб крупы оказались заражены вредителями хлебных запасов: 14 образцов с мучным клещом, одна крупа пшеничная содержала личинки мельничной огневки;

- 2 крупы ячменной перловой и ячневой, изготовленной согласно ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия», оказались с превышением допускаемых значений по показателям содержания доброкачественного ядра, сорной примеси, мучки, недодира;

- 1 проба хлопьев овсяных «Геркулес», не соответствовала ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия» по наличию сорной примеси, цветковых пленок, а также влажности и вкусу.

ognevka1Культурные растения постоянно подвергаются атаке вредителей. Самым распространенным на земле вредителем является моль. Огнёвки – разновидность моли, которая считаются по праву опасным вредителем. Видов огнёвок много (порядка 6000 видов) и все они имеют свои особенности и свои вкусовые предпочтения. Этих бабочек можно встретить во всех уголках земли – как в теплом, так и в холодном климате. На территории России обитают сотни видов огнёвок. Они примечательны тем, что заселяют зернохранилища, склады с продовольствием, элеваторы и уничтожают запасы плодовых культур, зерна, круп. Ряд огнёвок селится на складах и поражает кондитерские изделия, муку, сухофрукты.

Мельничная огневка – мелкая бабочка сероватой окраски, один из наиболее серьезных видов насекомых-вредителей. Прибыла в Россию из Индии и распространилась повсеместно. В основном селится на мельницах, мукомольных комбинатах, хлебозаводах и в иных местах, где происходит переработка зерна. Питается зерном, крупой, мучными и кондитерскими изделиями,  макаронами, орехами, грибами. Моль живет 20 дней, за которые способна отложить 200 яиц. В теплых складах бабочка способна жить круглый год. В год выводится 7 поколений вредителей.

Огневка не только уничтожает зерно, но и загрязняет его продуктами своей жизнедеятельности и вырабатываемой ею паутиной. Огневка вредит и крупным хозяйствам, и на маленьких кухнях, уничтожая запасы продовольствия и превращая их в труху. Поэтому бороться с ней необходимо регулярно, не оставляя бабочкам шанса на выживание. Только путем регулярных обработок, отловом и механическими очистками оборудования можно сдерживать численность мельничной огневки на низком уровне. Методы борьбы с мельничной огнёвкой включают очистку и подготовку хранилищ и складов для зерна; обработку растворами инсектицидов (сухая, влажная, окуривание); сушка зерна и муки до средней влажности; очистка от битых и повреждённых зёрен. Семейство огнёвки плохо переносит низкие температуры, поэтому методы борьбы с вредителем включают охлаждение запасов. Яйца бабочек погибают при сильном нагревании – прожаривание зерна с использованием определённого режима тоже является одним из видов борьбы. Меры борьбы могут включать несколько методов. Выбирают тот, который подходит для обеззараживания определённого вида продуктов.  

Пятница, 23 Март 2018 03:52

Исследования крупы

krupa10Крупа - пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Дроблёная крупа называется сечка. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит испытания проб крупы от производителей, поставщиков и потребителей на показатели качества и безопасности в целях определения соответствия требованиям нормативных документов, как в рамках производственного контроля, так и с целью декларирования, научно-изыскательской деятельности (опытные образцы), личного потребления. Так, с начала 2018 года, уже проверено 25 образцов, осуществлено 233 исследования. Испытательный центр в одной пробе крупы в зависимости от её вида может провести исследование аккредитованными методами от 19 до 26 показателей.

krupa9С начала 2018 года в ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  поступило 97 проб крупы, отобранной государственными инспекторами отделов надзора в области карантина растений, качества зерна и семенного контроля Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области и Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области. Проведено 1343 исследования. Специалистами выявлено 23 партии некачественной  крупы (1400 кг), по 64 показателям. А именно:

- крупа гречневая ГОСТ Р 55290-2012 с не свойственными затхлым плесневым запахом и посторонним вкусом, с большим содержанием испорченных зерен, сорной примеси и мучки;

- партия крупы манной марки «М» не соответствует требованиям ГОСТ 7022-97 по содержанию минеральной примеси (при разжевывании крупы ощущается хруст);

- две пробы крупы пшена шлифованного ГОСТ 572-60, содержащих нешелушеных зерен 0,60% при норме не более 0,4%, и битых зерен в два раза больше допустимого;

- 3 пробы крупы риса шлифованного 1 сорта. По ГОСТ 6292-93 данная крупа должна содержать целых недробленых и неповрежденных обработанных ядер риса не менее 90,0%. В данных партиях всего 87,6%, 62% и 56%;

- 10 образцов крупы ячменной перловой и ячневой по ГОСТ 5784-60 разных производителей с превышением допускаемых значений по показателям содержания доброкачественного ядра, сорной и минеральной примесей, мучки, недодира, имеющие недопустимый потемневший цвет и посторонний запах;

- и пять проб хлопьев овсяных «Геркулес», не соответствующих  ГОСТ 21149-93 по наличию сорной примеси, цветковых пленок, а также влажности и зольности. Зольность является гарантийным показателем качества овсяной крупы. Она свидетельствует о тщательности и степени очистки от посторонних и минеральных примесей, таких как комочки земли, песок, галька, частицы шлака и руды. В данных пробах зольность составила 2,20% и 2,18% при норме не более 2,10 ± 0,05%; влажность: 12,6%, 13,2%, 14,5% и 15,2% при норме не более 12,0%, что приводит к быстрой порче и прогорканию крупы.

Информация оперативно была передана в Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области и Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области для принятия соответствующих решений.

Пятница, 16 Март 2018 09:35

Об исследованиях тритикале

tritikaleВидов и сортов зерновых культур в мире выведено огромное количество. Селекционная работа с этими ценными сельскохозяйственными культурами ведется постоянно. Из всех полученных недавно разновидностей особого внимания заслуживает тритикале. Тритикале — это продукт многолетних опытов селекционеров, которые позволили явить свету первый результат зернового скрещивания ржи и пшеницы. Выращивать эту культуру на корма и для пищевой промышленности целесообразно, прежде всего из-за высокого содержания белка. По данному показателю зерно тритикале превосходит пшеницу на 9,5% , а ячмень и кукурузу – на 40%. Ко всему прочему, белок этой культуры имеет еще и очень хороший аминокислотный состав. Помимо качественного протеина, тритикалевая мука содержит такие полезные микроэлементы, как калий, фосфор, медь, марганец и т.д. Также в ее состав входят витамины группы РР, В, Е.

 С начала 2018 года в ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 6 проб кормового тритикале, проведено 90 исследований. Общий тоннаж проанализированных партий составляет 7172 тонны. Оценивание ведется по двум основным направлениям: кормовые сорта ГОСТ Р 53899-2010 «Тритикале кормовое. Технические условия» и зерновые продовольственные ГОСТ 34023-2016 «Тритикале. Технические условия». По результатам исследований одна проба не соответствует нормам, заявленным в ГОСТе по сорной примеси, которая фактически составила 6,5% при требованиях (не более): 1 класс - 3,0%; 2 класс - 4,0%; 3 класс - 5,0%.

Вторник, 06 Март 2018 01:25

Об исследованиях зерна ржи

rog1Рожь — одно из наиболее полезных злаковых растений, уникальный диетический продукт, кладезь витаминов и минералов, незаменимых для организма человека. Употребление ржаных изделий, отваров и препаратов, имеющих в составе рожь, позволяют успешно бороться со множеством заболеваний.

С начала текущего года в ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 10 проб зерна ржи продовольственной по ГОСТ Р 53049-2008, специалистами проведено 124 исследования, общий объем проанализированных партий составил 7500 тонн.  Выявлены 5 образцов не кондиционного зерна. Четыре пробы не соответствуют по одному из самых важных для мукомолов и хлебопеков  показателю качества зерна ржи – это число падения (ЧП). В настоящее время этот показатель  -  единственная оценка качества ржи, позволяющий определить приемлемость зерна для производства. В результате разносторонних исследований заготовляемого зерна предусмотрена следующая классификация:

1-й класс — рожь с числом падения от 200 с и выше; такое зерно целесообразно использовать в качестве улучшителя;

2-й класс — рожь с числом падения от 140 с до 200 с; такое зерно при переработке в муку гарантирует хорошие хлебопекарные свойства;

3-й класс — рожь с числом падения менее 140 с (до 80 с); такое зерно нуждается в подсортировке;

4-й класс — рожь с числом падения менее 80 с; зерно кормового назначения.

В четырех поступивших в лабораторию пробах ЧП оказалось в пределах от 60 до 70 с.  И одна проба зерна ржи оказалась явно испорченной, имела не свойственный здоровому зерну цвет, посторонний запах, большое количество испорченных зерен и сорной примеси.

kolbi3В период с 25.02.2018г. по 28.02.2018г. специалист отдела исследований пищевой продукции ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» прошел стажировку на рабочем месте по теме: "Обучение методам контроля качества меда на соответствие требованиям ГОСТ Р 54644 - 2011 Мед натуральный. Технические условия".

Обучение проводилось на базе аккредитованной испытательной лаборатории ФГБНУ «Федеральный научный центр пчеловодства», г.Рыбное, Рязанской области, под руководством ведущего научного сотрудника, кандидата с.-х. наук Русаковой Татьяны Михайловны.

Непосредственно на рабочем месте, под руководством научных сотрудников были проведены исследования меда на такие показатели: определение массовой доли воды; определение качественной реакции на ГМФ; определение общей кислотности; определение массовой доли редуцирующих сахаров и сахарозы; органолептическое исследование; определение концентрации водородных ионов (рН); определение количества содержания ГМФ; определение пади; определение массовой доли пролина; определение пыльцевых зерен; определение массовой доли сырой золы; определение электропроводности продуктов пчеловодства.

Вся программа обучения включала практический курс занятий по методам контроля качества меда. Подробно были рассмотрены методы по определению доминирующих пыльцевых зерен в меду по ГОСТ 31766-2012 (Меды монофлорные. Технические условия.); по определению частоты встречаемости пыльцевых зерен по ГОСТ 31769-2012 (Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен).

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 14

Поиск по сайту

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Коллегия Россельхознадзора

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности