Отдел химико-токсикологический

Понедельник, 19 Ноябрь 2018 02:20

Хинолоны в яйце

hinalon1В октябре 2018 года в рамках Государственного ветеринарного мониторинга пищевой продукции в отделе химико-токсикологическом ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в яйце курином столовом было обнаружено превышение нормы содержания остаточных количеств лекарственных веществ. Исследования проводились методом иммуноферментного анализа (ИФА). Для подтверждения содержания остаточных количеств лекарственных веществ арбитражным методом ВЭЖХ МС/МС, проба была направлена в ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва. По результатам исследований специалисты ФГБУ «ВГНКИ» подтвердили содержание остаточных количеств лекарственных веществ – хинолонов. Результаты исследований направлены в Управление Россельхознадзора по Томской области для принятия дальнейших действий.

В птицеводстве хинолоны применяются для лечения различных бактериальных инфекций.

При употреблении хинолонов побочные эффекты возникают не очень часто, и в целом они слабее, нежели у других групп антибиотиков, за исключением макролидов. В основном, они вызывают нарушения работы ЖКТ: тошноту, несварение желудка, диарею. Хинолоны, как и многие другие антибиотики, проявляют активность в отношении кишечной палочки; бактерии, являющейся нормальной для микрофлоры кишечника человека и животных.

Вторник, 16 Октябрь 2018 05:42

ЧЕМ ОПАСЕН АФЛАТОКСИН В1

aflotox1Афлатоксин В1 относится к сильнодействующим ядовитым веществам, обладает сильнейшим гепатотоксическим  и гепатоканцерогенным действием. Среди других афлатоксинов является наиболее токсичным для человека и животных. Продуцируется некоторыми видами микроскопических плесневых грибов рода Аспергилл (Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus).

Афлатоксины поражают пищевые продукты в результате нарушения правил хранения на продуктовых складах и в магазинах. Афлатоксин В1 встречается в заражённых пищевых продуктах в основном растительного происхождения: зерновые культуры, масличные культуры, орехи,  сухофрукты.

Попадая в организм человека, афлатоксин поражает в первую очередь клетки печени, вызывает следующие нарушения: некроз клеток печени, угнетение иммунной системы, нарушение обменных процессов, нарушение метаболизма минеральных веществ, снижение всасывании жиров.

Для того, чтобы не допустить инфицирование организма грибками, продуцирующими токсические вещества, необходимо при покупке продуктов питания обращать внимание на условия их хранения (температуру, влажность, товарное соседство), сроки годности, а также целостность упаковки. 

В сентябре в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 5 образцов на определение содержания в них афлатоксина В1. В результате проведенных исследований ни в одном из исследуемых образцов афлатоксин В1 обнаружен не был.

Четверг, 04 Октябрь 2018 06:04

О проведении занятий по ГО и ЧС

goichsСогласно приказа руководителя гражданской обороны Кемеровской области от 20.09.2018 № 17/ГО и приказа руководителя гражданской обороны г. Кемерово от 24.09.2018 г. №17/ГО «О проведении штабной тренировки по гражданской обороне с территориальными органами федеральных органов исполнительной власти, исполнительными органами государственной власти Кемеровской области, органами местного самоуправления Кемеровской области и организациями» 2 октября 2018 года были проведены теоретические и практические занятия сотрудниками ФГБУ «Кемеровская МВЛ» по теме: «Организация выполнения мероприятий по гражданской обороне в условиях возникновения крупномасштабных чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера на территории Кемеровской области».

В ходе проведения занятий  были рассмотрены следующие вопросы:

  • Оповещение и сбор;
  • Оценка обстановки, принятие решения по организации защиты сотрудников при ЧС;
  • Эвакуация персонала;
  • Практические действия сотрудников при возникновении ЧС.
Среда, 12 Сентябрь 2018 09:30

БЕНЗ(А)ПИРЕН В ЗЕРНЕ

zerno27Начало осени – горячая пора сбора урожая. Именно в это время в лаборатории поступает большое количество овощей и зерна  для проведения испытаний на соответствие требованиям безопасности.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011) одним из нормируемых показателей безопасности в зерне является бенз(а)пирен, дозы которого злаки и другие растения получают через почву.

Бенз(а)пирен – вещество первого класса опасности (с чрезвычайно высоким опасным воздействием).

К основным источникам бенз(а)пирена относятся производства, использующие процессы горения. Также бенз(а)пирен образуется при сгорании топлива в двигателе автомобиля, поэтому автомобильные выбросы можно отнести к главным источникам загрязнения воздуха.

Бенз(а)пирен способен накапливаться в организме человека, что способствует отложению атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, повышается риск развития таких опасных заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт и инсульт. Бенз(а)пирен способен оказывать мутагенное, эмбриотоксическое, гематотоксическое воздействие.

В первую неделю сентября в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 5 образцов пшеницы на определение содержания в них бенз(а)пирена. В результате проведенных исследований ни в одной из исследуемых образцов бенз(а)пирен обнаружен не был.

Понедельник, 03 Сентябрь 2018 09:56

О грибах и ягодах

grib2Сентябрь – самый разгар сбора грибов и ягод. Собирая дары леса, зачастую люди не задумываются о безопасности такой продукции. К сожалению, отравиться можно, даже очень хорошо разбираясь в грибах и обходя стороной условно-съедобные.

Дело в том, что грибы обладают свойством накапливать токсины из почвы, а также поглощать ядовитые примеси из атмосферы. Грибные места нередко располагаются не в экологически чистых зонах, а вдоль обочин, автотрасс, железных дорог и вокруг аэродромов — там, где в почве накапливается огромное количество токсичных отходов. Как бы ни был велик соблазн собрать полное лукошко этих даров природы, делать этого не стоит. Даже известные безопасные грибы, например шампиньоны, если они росли на местах свалок, содержащих ядовитые вещества (особенно соединения тяжелых металлов - свинца, хрома, никеля, ванадия, радиоактивных изотопов и некоторых органических веществ) становятся очень опасными, и поэтому их нельзя собирать на таких территориях.

Грибы также хорошо поглощают цезий-137 и накапливают радиацию. Содержание цезия-137 в грибах всегда выше, чем в почвах, на которых они произрастают. Грибы, собранные в лесу, обязательно надо проверять на содержание радионуклидов, так как они накапливают их больше всего. Меньше других грибов радиацию накапливают опёнок, дождевик жемчужный, шампиньон, строчок обыкновенный; аккумуляторами считаются польский гриб, свинушка, масленок, моховик.

 По интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения ягоды можно расположить следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика, малина, брусника, голубика. Больше всего накапливают радионуклиды клюква и черника. Например, при равных условиях произрастания черника накапливает цезий-137 в 2-3 раза больше, чем малина и земляника. Специалисты химико-токсикологического отдела Кемеровской МВЛ предупреждают, что покупка грибов и ягод в местах несанкционированной торговли может сказаться на здоровье человека.

Понедельник, 27 Август 2018 07:11

Микотоксины в кормах

mikotox2За период с начала 2018 года в химико-токсикологический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проступило 30 образцов кормов, проведено 58 исследований методом  ИФА на следующие микотокины: афлатоксин В1, охратоксин А, дезоксиниваленол, зеараленон, Т-2 токсин. Превышений предельно допустимых количеств микотоксинов в доставленных образцах не обнаружено.

Микотоксины отличает крайняя неравномерность распределения: концентрация данных веществ в различных участках одной и той же партии корма существенно варьирует, сказываясь на результатах исследований корма на наличие микотоксинов. Даже отрицательные результаты анализов с применением современных методик не дают гарантии отсутствия в кормах микотоксинов. Как правило, каждый вид грибка способен одновременно вырабатывать несколько микотоксинов. С учетом синергичного взаимодействия микотоксинов готовый комбикорм может оказаться токсичным, даже если содержание микотоксинов не превышает максимально допустимых значений, установленных для каждого микотоксина в отдельности. Имеют значение также их кумулятивные свойства: при наличии в кормах микотоксинов в концентрациях ниже уровня чувствительности метода определения возникает иллюзия их отсутствия и, соответственно, безопасности корма. Однако в течение нескольких дней скармливания таких кормов за счет кумулятивного эффекта доза полученных животными токсинов достигает критического уровня. Наличие микотоксинов в кормах приводит к ухудшению продуктивности, воспроизводительных качеств и иммунного статуса животных. Такое действие характерно почти для всех микотоксинов. Лаборатории могут выявить лишь малую часть уже известных микотоксинов, причем далеко не всегда анализы дают верную картину: не исключены ошибки при взятии проб, не все методы исследования достаточно чувствительны к специфичным микотоксинам. Еще одна трудность заключается в неповторимости и непредсказуемости качественного и количественного состава микотоксинов, синтезируемых различными видами грибов в разных условиях. Диагностика микотоксикозов усложняется еще и тем, что наличие плесневых грибков в корме не является прямым свидетельством присутствия микотоксинов, но создание благоприятных условий для развития плесени открывает потенциальные возможности для производства микотоксинов. Однако справедливо и обратное: отсутствие грибов не гарантирует отсутствия микотоксинов, так как токсины могут оставаться в кормах длительное время после гибели продуцентов.

Не вызывает сомнений только одно утверждение: корма не должны содержать микотоксины даже в минимальных концентрациях, так как выявление какого-либо одного микотоксина следует расценивать как сигнал тревоги, указывающий на возможное наличие других микотоксинов и вероятность синергического эффекта. С целью упреждения неблагоприятных последствий рекомендуется не скармливать животным корма с содержанием микотоксинов выше установленных норм. В то же время ввиду возможности взаимодействия микотоксинов с другими факторами среды следует считать, что полностью безопасных концентраций не существует. Напомним: обнаружение в кормах микотоксинов в любых количествах следует расценивать как сигнал неблагополучия.

farch1С января по июль 2018 года в отделе химико-токсикологическом ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках Государственного ветеринарного мониторинга безопасности пищевой продукции было проведено 253 исследования мясной и молочной продукции на содержание антибактериальных средств – хинолонов методом иммуноферментного анализа (ИФА).

Одна проба – фарш куриный, не соответствовала нормативам Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Проба была направлена на подтверждение референсным методом в ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва. Подтверждающим методом ВЭЖХ было установлено содержание энрофлоксацина (группа хинолонов). Результаты исследований направлены в Управление Россельхознадзора по Томской области.

В птицеводстве хинолоны применяются для лечения различных бактериальных инфекций. При правильном использовании и соблюдении сроков выдержки перед забоем большинство этих веществ не сохраняется в мышечной ткани.

При употреблении в пищу мяса с хинолонами у человека может возникать тошнота, нарушение пищеварения и в целом угнетение микрофлоры ЖКТ, что может привести к возникновению бактериальных и грибковых инфекций, а также формированию устойчивой к данным видам антибиотиков микрофлоры.

Для недопущения к обращению продуктов животноводства, не соответствующих нормативам, важно на регулярной основе проводить проверку по показателям качества и безопасности пищевой продукции.

Пятница, 10 Август 2018 00:56

Об исследованиях на микотоксины

krupa12С января по июль 2018 г. в рамках Государственного задания «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна» в отделе химико-токсикологическом ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 154 пробы зерна продовольственного и продуктов его переработки на микотоксины  (афлатоксин В1, охратоксин А, зеараленон,  Т-2 токсин, дезоксиниваленол), проведено 518 исследований.

В одной пробе крупы хлопья овсяные «Геркулес» было обнаружено превышение допустимого содержания охратоксина А. При максимально допустимом 0,005 мг/кг (ТР ТС 015/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна») было получено 0,022 мг/кг, что почти в 5 раз превышает допустимое значение.

Охратоксины  обладают высокой токсичностью для печени, почек, обладают тератогенными и иммунодепрессивными свойствами, выраженным гемолитическим эффектом. Из охратоксинов наиболее токсичен охратоксин А.

Следует отметить, что охратоксины являются стабильными соединениями. Так, например, при длительном прогревании пшеницы (при температуре 250–300ºС), загрязненной охратоксином А, его содержание снижалось лишь на 32%. Таким образом, распространенность в продуктах питания, токсичность и устойчивость охратоксинов создают реальную опасность для здоровья человека и требуют постоянного контроля.

Результаты исследований были направлены специалистам Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области.

molo24За 7 месяцев 2018 года в рамках исполнения Государственного задания «Качество и безопасность пищевой продукции» отделом химико-токсикологический было исследовано 34 пробы молока и молочной продукции (молоко питьевое, молоко сухое, сметана, творог, сливки и консервы молокосодержащие), доставленных инспекторами Управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области и Управления Россельхознадзора по Томской области.  

По итогам проведенных исследований на содержание белка в 9 образцах продукции установлено несоответствие требованиям нормативной документации – содержание белка ниже, чем требуется в нормирующем документе (5 проб молока питьевого, 2 пробы молока сухого, 1 проба консервов молокосодержащих, 1 проба творога). Одним из важных качеств белков молока является то, что они содержатся в растворенном состоянии и легко перевариваются. Степень усвояемости молока составляет 96-98%.

Результаты исследований переданы специалистам Россельхознадзора.

msi10

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» уделяет большое внимание высокому качеству оказываемых услуг, в том числе достоверности результатов лабораторных исследований. Для подтверждения этого учреждение регулярно принимает участие в межлабораторных сравнительных испытаниях. Так, согласно полученному отчёту ФГБУ «Центр оценки качества зерна» г.Москва - провайдеру МСИ, специалисты верно определили следующие показатели качества и безопасности в видах продукции:

- зерно пшеницы

  • массовая доля сырой клейковины
  • качество сырой клейковины
  • число падения
  • стекловидность
  • влажность
  • массовая доля белка
  • массовая концентрация кадмия
  • массовая концентрация свинца
  • массовая концентрация афлатоксина В1

    - зерно овса

  • массовая доля сухого вещества
  • массовая доля сырого протеина в сухом веществе
  • массовая доля сырой золы в сухом веществе
  • массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе

Таким образом, ФГБУ «Кемеровская МВЛ» ещё раз подтвердила компетентность своих сотрудников и достоверность применяемых методов.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 20

Поиск по сайту

Коллегия Россельхознадзора

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности