О бензоате натрия (Е211)

Оцените материал
(1 Голосовать)

benzonatБензоат натрия - C6H5COONa (Е211) — пищевая добавка, относится к группе консервантов. Это натриевая соль бензойной кислоты - белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.

Добавка Е211 применяется для подавления активности дрожжей и плесневых грибов в пищевых продуктах для продления их срока годности.

Консервант бензоат натрия используется практически во всех видах длительно хранящихся продуктов.

В качестве пищевой добавки данное соединение разрешено в странах Европы и России. В последнее время европейские исследователи активно изучают это вещество и они выявили негативное влияние на организм человека. Вред был обнаружен при его комбинации с искусственными красителями. В этих случаях этот элемент влияет на поведение детей и взрослых. Бензоат натрия может оказать вред, встречаясь в продуктах, которые содержат витамин С. В этих случаях он образует канцерогенный бензол в концентрациях, превышающих предельно допустимые нормы.

Нормируется содержание бензоата натрия Техническим регламентом Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования продукции на определение содержания бензоата натрия методом ВЭЖХ (высоко эффективная жидкостная хроматография).

Прочитано 38 раз

Поиск по сайту

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Коллегия Россельхознадзора

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности