Отдел ветсанэкспертизы

tvorog5В отдел ветсанэкспертизы  ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологическое исследование поступила проба творога. Согласно требованиям Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) содержание молочнокислых микроорганизмов должно быть не менее 1х106 КОЕ/г. Специалистами отдела было установлено, что содержание молочнокислых микроорганизмов составляет менее 3х105 КОЕ/г.  Данная проба поступила с целью производственного контроля.  Отсутствие молочнокислых микроорганизмов говорит о низком качестве продукта.

arahisВ январе 2018 года в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в отдел ветсанэкспертизы поступили две пробы арахиса сырого на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). При микробиологическом исследовании в данных пробах обнаружено превышение содержания плесеней в 2 раза.

Влияние плесени вредно для человека потому, что вырабатывает и содержит токсичные соединения, опасные для здоровья. Плесневые споры человек может вдохнуть с воздухом, при этом они осядут в лёгких. Также споры грибков легко попадают в пищу и всасываются через кожу.

Попадают плесневые грибы из почвы при созревании урожая (в дождливое лето зерновые чаще поражаются плесенью), при неправильном хранении или транспортировке.

kval13С 04.12.2017г. по 15.12.2017г. специалист отдела ветсанэкспертизы  прошел обучение в Санкт-Петербургском Институте Управления и Пищевых Технологий по программе повышения квалификации:  «Микробиология пищевых производств. Безопасность работы с ПБА III-IV групп патогенности. Лицензирование микробиологических лабораторий». В процессе обучения были затронуты такие вопросы как:

- Микробиология пищевых продуктов. Микроорганизмы, инфицирующие пищевые производства, их влияние на качество готовой продукции и здоровье человека;

- Современные требования к технике микробиологических работ. Методы выявления и идентификации посторонних микроорганизмов. Подготовка проб для анализа;

- Питательные среды для культивирования микроорганизмов: особенности состава, правила приготовления и стерилизации;

- Лицензирование микробиологической лаборатории.  Требования государственных контролирующих органов к устройству  и организации работы микробиологической лаборатории;

- Безопасность работы с микроорганизмами III и IV групп патогенности.

Также было проведено выездное практическое  занятие в аккредитованной микробиологической лаборатории г. Санкт-Петербурга.

По окончании курсов получено удостоверение  о повышении квалификации.

Пятница, 15 Декабрь 2017 08:25

Превышение КМАФАнМ в мясе свинины

svin32В рамках исполнения государственного задания (безопасность пищевой продукции) в декабре 2017 года отделом  ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» после проведённых исследований  в пробе мяса свинины охлажденной было обнаружено превышение КМАФАнМ предельно-допустимой нормы в 140 раз.

Информация о выявлениях положительных результатах направлена в Управление Россельхознадзора по республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области.

farsh4В рамках исполнения государственного задания (безопасность пищевой продукции) в декабре 2017 года отделом  ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» после проведённых исследований  в пробе полуфабрикатов из птицы рубленные - фарш куриный, была обнаружена сальмонелла Salmonella infantis.

Информация о результатах исследований направлена в Управление Россельхознадзора по Томской области.

farsh3В рамках исполнения государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции в ноябре 2017 года в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологические показатели поступило 12 проб пищевой продукции: 6 проб мясных полуфабрикатов, 3 пробы рыбы, 2 пробы молока сырого, 1 проба мясопродуктов. После проведённых исследований в одной пробе полуфабрикатов - фарш мяса птицы механической обвалки были обнаружены бактерии рода сальмонелла Salmonella Nigeria и превышении КМАФАнМ допустимой нормы в 4 раза.

Информация о выявленных положительных результатах направлена в Управление Россельхознадзора по Томской области.

saloВ рамках исполнения государственной услуги (безопасность пищевой продукции) в ноябре 2017 года в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ   «Кемеровская МВЛ» на микробиологические показатели безопасности поступила 1 проба шпика свиного копчёного. После проведённых исследований в пробе были обнаружены БГКП и превышение количества КМАФАнМ  в 6 раз.

Информация о результатах исследования направлена специалистам Управления Россельхознадзора по Томской области.

farchВ ноябре 2017 года при микробиологических исследованиях мяса птицы механической обвалки специалистами отдела ветсанэкспертизы  были обнаружены патогенные микроорганизмы – Listeria monocytogenes   и сальмонелла (Salmonella infantis). Продукция была доставлена в рамках исполнения государственной услуги (безопасность пищевой продукции).

Информация о результатах исследований направлена специалистам Управления Россельхознадзора по Томской области.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 16

Поиск по сайту

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Коллегия Россельхознадзора

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности