Гормональные средства – вещества, получаемые из желез внутренней секреции животных, либо их синтетические аналоги, которые оказывают специфическое воздействие на обмен веществ, а также функционирование некоторых органов.

Гормональные препараты применяют в качестве заместительной терапии, а именно при недостаточной функции какой-либо железы внутренней секреции восполняется недостаток вырабатываемого ею гормона. Кроме того, гормональные средства назначаются при нарушении обмена веществ, для повышения сопротивляемости животного к болезни, а также для ускорения роста и откорма животных.

Синтетические препараты, в отличие от природных аналогов являются более устойчивыми, плохо метаболизируются и накапливаются в организме животных в больших количествах, впоследствиипо пищевым цепям попадая в продукты питания человека. Кроме того, синтетические гормональные средства устойчивы в процессе приготовления пищи и способны приводить к нежелательному дисбалансу в физиологии человека.

ФГБУ «Кемеровская МВЛ» определяет остаточные количества гормональных препаратов в соответствии с ГОСТ Р 53594 и МУК 13-7-2/1875.

За три квартала 2019 года сотрудники отдела химико-токсикологический ФГБУ «Кемеровская МВЛ» провели 408 исследований. В ходе проведенных исследований гормональные препараты  не обнаружены.