Присутствие нитратов в растениях – нормальное явление, они являются источниками азота в этих организмах, но излишнее увеличение их крайне нежелательно потому, что они обладают высокой токсичностью для человека и сельскохозяйственных животных.
Во многих хозяйствах, занимающихся выращиванием кормовых культур, использующихся как кормовая база для выращивания животных, не ведутся исследования по определению уровня нитратов и нитритов. Подобные исследования начинают проводить только по факту отравления животных или возникновению подобных неблагоприятных ситуаций.

Своевременный мониторинг уровня нитратов и нитритов в кормах, позволяет снизить негативное влияние повышенной концентрации нитратов и нитритов на организм животных и предотвратить накопление этих веществ, в продуктах животноводства.

Отдел химико-токсикологический ИЦ «ФГБУ Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой концентрации нитратов и нитритов в кормах. С января по ноябрь 2019 г. сотрудниками отдела было проведено 38 исследований по определению массовой доли нитратов и 35 исследований по определению массовой доли нитритов в кормах. По результатам проведенных исследований один образец не соответствовал требованиям нормативной документации по показателю массовая доля нитратов.