Фитостерины в молочной продукции – это один из показателей фальсификации продукции, так как они являются жирами немолочного происхождения.

Животный жир заменяется растительным по нескольким причинам. Во-первых, растительные жиры очень дешевые. Во-вторых, они продлевают срок годности продуктов. В-третьих, такие жиры усиливают вкус продукта.

В первой половине декабря 2019 года в отдел хроматографических исследований   ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  поступило 13 проб молочных продуктов на определение содержания в них фитостеринов. В ходе проведения исследований в трех образцах были обнаружены фитостерины, что свидетельствует о фальсификации продуктов жирами немолочного происхождения.