За сентябрь 2019 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 19 образцов пищевой продукции (14 образцов колбасных изделий и 5 образцов мясных полуфабрикатов) для определения соответствия нормативным документам состава продукции гистологическим методом.

В ходе проведения исследования установлено, что из 19 поступивших образцов – 12 образцов соответствовали составу, указанному на маркировке, а в 7 образцах в составе обнаружены неуказанные производителем компоненты. Чаще всего среди незаявленных компонентов выявляли каррагинан, крахмал, соевые белковые добавки, а также мясо птицы.

Следует напомнить, что в 2015 году сотрудники отдела химико-токсикологического ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» успешно освоили экспресс-метод по определению антибиотиков в молоке – UNISENSOR 4Sensor.

Наличие в молоке антибактериальных препаратов может вызвать ряд неблагоприятных последствий для организма человека. В связи с этим в 2011 году было решено ужесточить требования к процедуре проверки антибиотиков в молоке. С учетом изменения требований, бельгийскими учеными с участием сотрудников ВНИМИ был разработан UNISENSOR 4Sensor.

UNISENSOR 4Sensor – это конкурентный метод тестирования с участием специфичных рецепторов и воспроизведенных моноклональных антител в одношаговом действии. Данный экспресс-метод позволяет определить наличие сразу 4 антибиотиков в молоке – это хлорамфеникол, стрептомицин, бета-лактамы и тетрациклины.

За период с января 2019 года по настоящее время в отделе химико-токсикологическом с применением данного метода было исследовано около 100 проб молока, в том числе сухого молока.  По результатам исследований было выявлено 5 проб с содержанием того или иного антибактериального препарата.