Фитостерины в молочной продукции – это один из показателей фальсификации продукции, так как они являются жирами немолочного происхождения.

Животный жир заменяется растительным по нескольким причинам. Во-первых, растительные жиры очень дешевые. Во-вторых, они продлевают срок годности продуктов. В-третьих, такие жиры усиливают вкус продукта.

В первой половине декабря 2019 года в отдел хроматографических исследований   ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ»  поступило 13 проб молочных продуктов на определение содержания в них фитостеринов. В ходе проведения исследований в трех образцах были обнаружены фитостерины, что свидетельствует о фальсификации продуктов жирами немолочного происхождения.

Контроль количественного состава кормов и сырья для их производства является важным этапом при разработке сбалансированного  рациона питания животных и птицы. Для современных высокопродуктивных пород животных и птиц требуются корма, хорошо сбалансированные по энергетическому, белковому, аминокислотному, минеральному, витаминному, макро- и микроэлементному составу.

Важнейшими показателями питательной ценности кормов является содержание аминокислот, среди которых есть незаменимые, поступающие в организм только с пищей. Как недостаток аминокислот в рационах, приводящий к задержке в росте и развитии, снижению продуктивности и воспроизводительных функций, так и их избыток, сопровождаемый неполным усвоением и даже образованием вредных продуктов распада.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой доли аминокислот (аргинин, лизин, тирозин, фенилаланин, гистидин, лейцин и изолейцин, метионин, валин, пролин, треонин, серин, аланин, глуцин, цистин, глутаминовая кислота, аспаргиновая кислота, цистин и триптофан) методом капиллярного электрофореза. С начала 2019 г. в отдел поступило 24 образца кормов, комбикормов и комбикормового сырья по данным показателям.