30 января 2020 года в отдел исследований пищевой продукции испытательного центра ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 2 пробы рыбной продукции: филе лосося (изготовленное по ТУ), Сельдь тихоокеанская слабосоленая неразделанная по ГОСТ 7448-2006 для определения такого показателя, как «массовая доля хлористого натрия».

При проведении исследований в данных пробах было выявлено несоответствие требованиям нормативной документации по данному показателю.

Фактические значения составили:

• в филе лосося: 2,2%, при норме (3,0 - 7,0)%;
• в сельди тихоокеанской: 1,8%, при норме (свыше. 6,0 до 9,0 включительно)%.

Посол является одним из распространенных способов обработки рыбы. Посол - сложный процесс, состоящий из диффузионного перехода соли в рыбу, диффузионно-осмотического переноса воды из тканей рыбы в тузлук либо, наоборот, в зависимости от концентрации солевого раствора. Поваренная соль извлекает из тканей рыбы часть влаги, насыщая оставшуюся влагу солью, делает продукт почти недоступным для бактерий. Частичное обезвоживание рыбы задерживает также развитие ферментативных процессов. Правильно засоленная и сохраняемая в надлежащих условиях рыба может сохраняться несколько месяцев.

Хламидиоз - контагиозное,  хронически протекающее инфекционное заболевание, вызываемое микроорганизмами из рода Chlamydiае. Источником инфекции служат больные животные. У естественно инфицированных взрослых животных инфекция протекает в латентной форме.  У коров  хламидиоз проявляется  хроническим бесплодием, выкидышами, абортами, рождение мертвых, больных и латентно инфицированных телят. Главное профилактическое мероприятие в отношении хламидиоза животных состоит в своевременном выявлении заболевания и принятии мер по ограничению неблагополучной территории.

Так в конце январе 2020 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили  284  пробы сыворотки  крови от крупного рогатого скота  для исследования на хламидиоз методом РСК (реакции связывания комплемента).  В соответствии с утвержденными методическими указаниями  при проведении серологических исследований в реакции связывания комплемента (РСК) в 53  пробах выявлены  специфические антитела к хламидиозу. Наличие в сыворотках крови противохламидийных антител говорит о циркуляции возбудителя в организме. Животных, с сыворотками крови у  которых получены положительные и сомнительные результаты, исследуют повторно прямыми методами диагностики  для постановки окончательного результата.

29 января 2020 года в отдел исследований пищевой продукции испытательного центра ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 2 пробы плодовоовощной продукции для определения массовой доли нитратов, а именно: лук зеленый, зеленые культуры (базилик фиолетовый, базилик зеленый, мята, мелисса, руккола, кинза).

В ходе проведенных исследований в одной пробе (лук зеленый) было выявлено превышение массовой доли нитратов. Массовая доля нитратов составила 2204 мг/кг, при норме - не более 800 мг/кг.

Нитраты - соли азотной кислоты, являются элементом питания растений и естественным компонентом пищевых продуктов растительного происхождения. Нитраты способствуют усиленному росту растений, более высокому урожаю. Необходимо рациональное применение нитратных удобрений с целью сохранения здоровья человека.

Потенциальная опасность нитратов заключается в том что, проникая в организм человека в избыточном количестве, они преобразуются в нитриты. Нитриты влияют на гемоглобин крови, изменяя валентность железа, т.е. преобразуют его в метгемоглобин. Метгемоглобин не способен транспортировать кислород.

В январе 2020 года в отделе химико-токсикологическом ИЦ «ФГБУ Кемеровская МВЛ» было исследовано 113 образцов, проведено 378 исследований, выявлено 2 пробы, не соответствующей требованиям нормативной документации (2 положительных исследования).

            Исследования проводились:

1. в рамках государственной услуги «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна» исследовано 9 проб зерна продовольственного и кормового, зернобобовых и масличного сырья, проведено 29 исследований, образцов не соответствующих требованиям нормативной документации не обнаружено;
2. в рамках оказания платных услуг исследована 101 проба, проведено 283 исследования, выявлено 2 образца не соответствующих требованиям нормативной документации (2 положительных исследования).

В период с 01 января по 31 декабря 2019 года в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило

74824 образцов, проведено 173977 исследований, по которым получено 7761 положительных результатов, что составило 4,5 % выявляемости от проведенных исследований.

Лабораторией проводились бактериологические, серологические, патоморфологические, гематологические, паразитологические, биологические, биохимические, токсикологические, радиологические, иммуноферментные, ПЦР исследования материалов от животных, определение карантинных вредителей, исследование почв для определения агрохимических показателей и загрязнения их различными токсичными веществами, исследования воды (природной, питьевой, технической), исследования сырья и пищевой продукции животного и растительного происхождения по показателям качества и безопасности.

В рамках государственных заданий в лабораторию поступило 21154 образца, проведено 45394 исследования, получено 4747 положительных результатов, что составило 10,5 % выявляемости от проведенных исследований.

В рамках государственной работы «Проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» исследовано 663 образца, проведено 3137 исследования. Выявлено 285 случаев несоответствия продукции по показателям:

• в мясной продукции (175):

 - Listeria monocytogenes – 1 случай;

- БГКП (колиформы) - 3;

- гистологическая идентификация состава - 18;

- видоспецифичная ДНК - 117;

- КМАФАнМ - 4;

- нитрит калия/натрия  - 3;

- патогенные, в том числе сальмонеллы -1 случай;

- массовая доля крахмала – 11;

- массовая доля белка - 8;

- массовая доля жира - 9;

• в мясе птицы (2):

- Антибиотики тетрациклиновой группы (Доксициклин) – 1;

- Listeria monocytogenes- 1;

• в молочной продукции (108):

- фитостерины (масло сливочное, сыр, сыры и сырные продукты  плавленые / копченые, молоко питьевое, молоко сухое, молоко и сливки сухие, творог) - 20;

 - БГКП (колиформы) (масло сливочное, сыр, сырный продукт, творог, молоко питьевое) - 13;

 - качественное определение наличия сухого молока (кефир, молоко питьевое, сметана, масло сливочное, творог) - 10;

-  массовая доля белка (сыр, сырные продукты молоко питьевое, молоко сухое, йогурт, сметана, молоко сгущенное) - 23;

-  массовая доля жира (йогурт, кефир, масло сливочное, молоко питьевое и сухое, сметана, творог, сливки сухие) - 22;

- массовая доля жира в пересчете на сухое вещество (сыр, сыры и сырные продукты  плавленые / копченые) - 11;

- ЖКС (масло сливочное  и сметана) - 9.

В рамках государственной работы Пищевой мониторинг проведено 4931 исследований в 1107 образцах.

Выявлен 57 случай несоответствия продукции по показателям:

• в молочной продукции (41):

-  БГКП (колиформы) (сыр и сметана) – 2 случая;

- фитостерины (масло сливочное, молоко сухое, сыр, творог, сметана) - 17;

-  ЖКС (сметана, масло сливочное, творог) - 22;

• в молоке (1):

- левомицетин (Хлорамфеникол) - 1;

• в мясной продукции (2):

-  КМАФАнМ - 1;

- Метаболиты нитрофуранов (метаболит фурадонина - АГД) - 1;

• в говядине (2):

- КМАФАнМ - 1;

- БГКП (колиформы) – 1;

• в свинине (5):

 - КМАФАнМ  - 3;

-  БГКП (колиформы) - 1;

- Листерия (Listeria monocytogenes) – 1;  

• в мясе птицы (1):

- патогенные, в том числе сальмонеллы - 1;

• в рыбе (естественная среда обитания) (4):

-массовая доля ртути – 4;

• в меде (1):

- массовая концентрация метаболитов нитрофурантоина (АГД) - 1.

При исследовании почв для определения агрохимических показателей и загрязнения различными токсичными веществами получено 2267 положительных результатов, проведено 7256 исследования в 1138 образцах.

В рамках государственной работы «Лабораторные исследования по диагностике и профилактике болезней животных, направленные на обеспечение охраны территории Российской Федерации от заноса из иностранных государств и распространение болезней животных» проведено 3951 исследования в 3449 образцах, выявлено 350 положительных результатов, что составило 8,9 % выявляемости от проведенных исследований.

Были выявлены такие заболевания как

Грипп лошадей – 23;

Инфекционный ринотрахеит – 148;

Микоплазмоз – 172;

Псевдомоноз – 3;

Болезнь Шмаленберга - 4

Проводились исследования патологического, клинического и биологического материала от сельскохозяйственных, домашних и диких животных, рыб, пчел в рамках Эпизоотологического мониторинга. Проведено 15544 исследования в 12081 образцах, выявлены 778 случая заболевания (5,0% выявляемости):

• Варроатоз пчёл – 16 случаев;
• Болезнь Ауески – 30;
• Бруцеллёз – 48;
• Болезнь Ньюкасла- 72;
• Инфекционный ларинготрахеит кур – 11;
• Инфекционный ринотрахеит – 330;
• Классическая чума свиней – 105;
• Лейкоз – 1;
• Лептоспироз -115;
• Репродуктивно-респираторный синдром свиней – 49;
• Сальмонеллёзы – 1;

В рамках государственной работы «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна» проведено 7994 исследования в 558 пробах, выявлено 329 положительных результатов (4,1% выявляемости).

Для установления фитосанитарного состояния подкарантинной продукции и материалов поступило 13103 образца, проведено 14773 исследований, получено 540 положительных результата по таким карантинным организмам, как большой черный еловый усач (Monochamus urussovi Fisch.), малый черный еловый усач (Monochamus sutor L.), восточная плодожорка (Grapholitha molesta Busck.), золотистая картофельная нематода (Globodera rostochiensis (Woll.) Behrens.), малый черный еловый усач (Monochamus sutor L.), повилика хмелевидная (Cuscuta lupuliformis Krock.), сибирский шелкопряд (Dendrolimus sibiricus Tschetw.), усач черный сосновый (Monochamus galloprovincialis oliv), уссурийский полиграф (Polygraphus proximus Blandford), многоядная муха-горбатка (Megaselia scalaris (Loew).

В рамках государственной работы «Исследования в области карантина растений» проведено 2188 исследований в 2099 образцах, получено 536 положительных результатов, что составило 24,5% выявляемости.

В рамках государственной работы «Исследования в области семеноводства сельскохозяйственных растений» проведено 393 исследования в 59 пробах, получено 145 положительных исследований (36,9 % выявляемости).

По всем случаям обнаружения несоответствия продукции ветеринарно-санитарным требованиям, выявления случаев особо опасных заболеваний животных в установленные сроки составлялись срочные отчеты по форме 4-вет Б и 4-вет В.

Для поддержания технической компетентности и достоверности выдаваемых результатов постоянно проводится работа по улучшению системы качества, обеспечению актуальной нормативно-технической документацией, современным аналитическим оборудованием.

Учреждение регулярно участвует в межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ), организуемых как российскими, так и международными провайдерами, для подтверждения своей компетентности.С начала года ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» принял участие в 58 раундах МСИ, проведено 209 исследований. Результаты  МСИ удовлетворительные.