В августе наша коллега, химик испытательного центра, прошла курс повышения квалификации «Практическое использование метода ААС для определения металлов в кормах, продуктах, объектах окружающей среды» на базе Алтайского филиала ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория».

Курс включал в себя как теоретическую часть, так и практические занятия в лаборатории на рабочих местах.

В ходе занятий участники курса получили углубленные знания по теории метода атомно-абсорбционной спектрометрии, его специфичности, селективности и чувствительности. Практические навыки отрабатывались на применении метода ААС при исследовании тяжелых металлов в кормах, продуктах, объектах окружающей среды.

По окончании курса участникам были вручены удостоверения о повышении квалификации.

Сотрудники химико-токсикологического отдела ФГБУ «Кемеровская МВЛ»   с начала года провели более 160 исследований инкубационного яйца. Проанализировано 28 образцов по девяти показателям.

В процессе исследований применялись ионометрический,  спектрофотометрический, титриметрический, биологический и весовой методы. С их помощью определялись pH желтка и белка, содержание витаминов А и Е, содержание каротиноидов в желтке, оплодотворяемость и средний вес яйца.

Физико-химический состав яиц оказывает прямое влияние на результаты инкубации. Поэтому лабораторные исследования позволяют обеспечить качество инкубации яиц, от которого, в свою очередь, зависит полноценность и здоровье цыпленка, его способность к дальнейшему развитию и реализации своего генетического потенциала.

В испытательный центр Кемеровской МВЛ поступило восемь проб комбикорма для кур-несушек. В рамках производственного контроля специалистами химико-токсикологического отдела были проведены исследования для определения массовых долей влаги, протеина, клетчатки, жира, кальция, фосфора и карбамида.  Кроме того, была рассчитана обменная энергия и кормовые единицы для каждого вида комбикорма.

В практике кормления сельскохозяйственной птицы, как отмечают специалисты, часто наблюдается несоответствие питательности кормовых рационов. Последствия несбалансированного кормления, дефицита витаминов и минеральных веществ, могут проявиться болезнями, плохим качеством яиц и сокращением яйценоскости.

Результаты химического анализа поступивших проб показали сбалансированный состав и хорошее качество комбикорма.

Наиболее распространенный способ фальсификации белка в кормах для животных – использование карбамида (мочевины). Избыток мочевины в кормах может быть, как стремлением производителя заработать на дешевом источнике белка, так и являться результатом незнания норм и нарушения технологий приготовления корма.

Кормовая мочевина содержит небелковый азот около 46 %. Мочевина, добавленная  в корм не содержит энергии или  других питательных веществ, которые могли бы усваиваться животными. Эта добавка разрешена для скармливания только крупнорогатому скоту с момента начала образования жвачки, что объясняется физиологией этих животных. У крупнорогатого скота микробы рубца расщепляют мочевину до аммиака. Аммиак же используется микробами как источник азота для синтеза микробного протеина и тем самым улучшает обеспечение животного протеином. Но нужно очень внимательно относиться к дозировкам, если перекормить коров кормами с мочевиной, то могут возникнуть проблемы со здоровьем, воспроизводством и даже может начаться  падеж скота. Для свиней и птиц мочевина является ядом.

В России нет регламента по содержанию небелкового азота в кормах, в связи с этим, потребителям жмыхов, шротов и других высокобелковых компонентов рационов стоит внимательнее относиться к продуктам, предлагаемым на рынке.

В ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с начала 2021 года было проведено более 34 исследования жмыхов по показателю массовая доля протеина. Параллельно 11 образцов были исследованы  на наличие мочевины (карбамида).  В ходе проведенных исследований не установлено фальсификации кормов.

Нитратами называют соли азотной кислоты (НNO₃).  В природной среде нитраты образуются в процессе распада азотсодержащих органических веществ. Также они попадают в почву вместе с минеральными азотными удобрениями. Нитраты легко вымываются из почвы и загрязняют поверхностные и грунтовые воды. Нитраты могут накапливаться также в продовольственных и кормовых растениях и далее по пищевым цепям попадать в организм человека. В кишечнике нитраты способны под действием бактерий переходить в нитриты, которые характеризуются значительной токсичностью. Они способны соединяться с гемоглобином крови, переводя его в метгемоглобин, препятствующий переносу кислорода кровеносной системой. Из нитратов могут образовываться нитрозамины, обладающие канцерогенными свойствами.

Необходимо учитывать, что попадание нитратов в организм человека обусловлено применением практически всех азотсодержащих веществ для обработки почвы: будь то удобрение, пестициды, либо гербициды. В связи с широким применением этих веществ в сельском хозяйстве возникла проблема контроля содержания нитратов в почве и в растительной продукции. Полученные данные необходимы для составления рекомендаций и нормативов по применению удобрений и  для осуществления мер по охране окружающей среды.

В конце февраля 2021 года в химико-токсикологический отдел ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили три почвенных образца, в двух из которых было установлено значительное превышение содержания нитратов относительно уровня ПДК (предельно допустимой концентрации).