5 февраля 2016 года в тушках цыплят-бройлеров, поступивших в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологические исследования, обнаружены патогенные бактерии группы Д - Salmonella enteritidis, которые являются одними из основных возбудителей, вызывающих тяжелое течение пищевых токсикоинфекций у человека.

05 февраля 2016 года в 2-х пробах полуфабрикатах из птицы (крылья цыплят в подложке охлаждённые, крылышки куриные в маринаде «Ред Чили»), поступивших в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологические исследования, обнаружены опасные для здоровья человека патогенные микроорганизмы группы С- Salmonella infantis. Данная бактерия очень хорошо приспособилась к организму кур. Согласно нормам Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержание патогенных бактерий, в т.ч сальмонелл в 25 г продукта не допускается.

27 января 2016 года в образце - молоко сырое коровье, поступившего в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологические и качественные показатели, специалистами отдела обнаружено молоко с большим количеством частиц механической примеси (3 группа чистоты). Согласно нормам ГОСТа 31449-2013 группа чистоты должна быть не ниже 2.

26 января 2016 года в двух пробах мясных салатов с заправкой специалистами отдела ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в 4 раза.

25 января 2016 года при микробиологическом исследовании трёх проб молока сырого коровьего, поступивших в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ», выявлена продукция не отвечающая требованиям нормативной документации: в двух пробах обнаружено наличие ингибирующих веществ, в одной пробе - превышение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов   (КМАФАнМ) в 10 раз.

14 января 2016 года в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» на микробиологические исследования поступило 8 проб молочной продукции. В ходе исследований в двух пробах кисломолочных продуктов (кефирный продукт, ряженка) специалистами отдела обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Также в кефирном продукте обнаружено превышение количества дрожжей в 2 раза. В одной пробе творога количество молочнокислых микроорганизмов меньше в 4 раза по сравнению с нормой. Согласно ТР ТС 033/2013, Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), количество молочнокислых микроорганизмов должно быть не менее 1*10{6} КОЕ/г.

17 декабря 2015 года журналистами интернет сайта ciбдепо были доставлены 7 проб цыплят-гриль на микробиологические исследования в отдел ветсанэкспертизы в ФГБУ «Кемеровская МВЛ». По результатам лабораторных исследований из 7 –ми исследованных проб 2-е не отвечали требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.

В одной пробе были обнаружены БГКП, во второй – БГКП, S. aureus и превышение КМАФАнМ в 4,5 раза по сравнению с нормой.

При изготовлении цыплят-гриль могло быть использовано некачественное сырьё, нарушен технологический процесс (температура, сроки приготовления и условия хранения). Безусловно, играет роль санитарное состояние предприятия и гигиена рабочего персонала.

При проведении исследований специалисты отдела ветсанэкспертизы обнаружили, что глубокие слои мышц мяса около костей имели розовый оттенок, это даёт основание предположить, что продукт был плохо прожарен. При этом сохранились условия для размножения этих микроорганизмов.

Золотистый стафилококк является наиболее опасным микроорганизмом. Так как, размножаясь, в мясе накапливает и выделят энтеротоксин, устойчивый к высоким температурам. Что может привести к пищевому отравлению у людей с пониженным иммунитетом, стариков и детей. При этом, к сожалению, вкус, запах и консистенция продукта не изменяется.

При покупке Цыплёнка – гриль обращайте внимание на внешний вид. Он должен быть равномерно прожарен и иметь приятный запах.

Если цвет мышц вызывает сомнения в готовности продукта лучше его не употреблять в пищу.

23 декабря 2015 года специалистами отдела ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» при микробиологическом исследовании бутилированной воды обнаружены общие колиформные бактерии (ОКБ), глюкозоположительные колиформные бактерии (ГКБ), общее микробное число при температуре 37 °C превысило в 15 раз, а при температуре 22 °C в 3 раза.

23 декабря 2015 года в отделе ветсанэкспертизы ФГБУ «Кемеровская МВЛ» при микробиологическом исследовании смывов с технологического оборудования и рук рабочего персонала, с рук обвальщика мяса обнаружена опасная бактерия – вида Listeria monocytogenes. Исследование проводилось согласно инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнений в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки.